APERITIF AUX FEUILLES DE PECHER

et pour les amateurs, une deuxième tournée ; cette fois et toujours facile à faire, un vin de feuilles de pêcher.

Pour 1 litre environ : 100 gr de feuilles de pêcher fraiches (cueillies en septembre sur un arbre dont les fruits viennent de murir),
20 morceaux de sucre n°'4, 75 cl de vin rouge(Bordeaux, Cahors) , 15 cl d eau de vie blanche, 1bocal d un litre avec couvercle

Lavez les feuilles de pecher, essuyez les ; mettez les dans un bocal, ajoutez le sucre puis versez le vin et l eau de vie

Couvrez et laissez macérer 10 jours en agitant le bocal tous les jours (idem : je les laisse au soleil sur l appui de la fenetre)

Filtrez (passoire fine) ; mettez en bouteilles, bouchez hermétiquement et attendre 1 mois avant de consommer (toujours avec modération).